AREPAS COLOMBIANAS TENICAS PROFESIONALES

UNIVERSIDAD DE LA SABANA SKU: 9789581204960

AREPAS COLOMBIANAS TENICAS PROFESIONALES

$146.000

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Dulces saladas o de sabor neutro las arepas alimento infaltable en la alimentación de los colombianos son las protagonistas en este libro que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas.A partir de una masa que se arma de diferentes maneras ya sea a mano alzada con cortador rellenas de doble masa rellenas de doble arepa cocidas en parrilla lajas tiestos hornos o fritas las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha arroz chocolo de maíz fermentado maíz pelado trillado de ñame de papa de plátano de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable las arepas también varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen como leche mantequilla queso grasa de cerdo huevo carne o arveja. Edición: 1 Idioma: ESPAÑOL 220 Páginas

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